250 g de farine 125 g de beurre demi sel assez mou 75 g de sucre en poudre 5 œufs 1 sachet de levure de boulanger 2 c à s d’eau de fleur d’oranger Zeste d’un citron bio Sucre glace Sel
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Bugnes
Catégorie : Desserts
Flans, gâteaux, tuiles, tartes, crèmes… il y en a pour tous les goûts
3 œufs (ou plus !) Le poids des œufs en beurre ramolli Le poids des œufs en sucre en poudre Le poids des œufs en farine tamisée 1 cuillère à café d’extrait de vanille Sel
Pour 4 personnes 200 g de chocolat noir à 70% Quelques copeaux de chocolat 2 œufs 40 g de sucre glace 60 g de beurre
Pour 4 personnes 160 g de chocolat amer à 70% 35 g de cacao en poudre Quelques copeaux de chocolat 4 œufs 15 g de beurre 100 g de sucre semoule 30 g de sucre glace 5 cl de lait
Pour 4 personnes 325 g de miel de sapin ou à défaut de miel de châtaigner 250 g de farine complète 8 g de levure chimique 50 g de poudre d’amande 9 g de bicarbonate 1 cuillère à dessert de 4 épices (cardamone, cannelle, anis étoilée, gingembre) Le zeste d’1 orange haché finement Le zeste […]
Pour 6 à 8 personnes 75 g de chocolat amer à 70% 10 g de cacao en poudre 25 g de raisins de Smyrne 30 g de banane séchée 30 g d’ananas confit 2 oeufs 110 g de beurre 100 g de sucre glace 1 g de levure chimique 20 g de poudre d’amande 100 […]
50 g de beurre 20 g de farine tamisée 80 g de sucre glace 40 g de poudre d’amandes 2 blancs d’œufs 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Ingrédients 2 blancs d’œufs 50 g de farine 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de beurre fondu
Bon la c’est du fastoche, mais que l’on peut aussi déléguer aux schtroumpfs. Pour les ingrédients, c’est le même poids de tout (sauf de levure 🙂 . En général, je me sert de 3 ou 4 œufs comme base : œufs farine 1 càc de levure chimique sucre beurre des options (au choix faire fondre […]
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Brownie
Pour 8 personnes environ, en fonction de la gourmandise. 290 g de sucre en poudre 250 g de beurre 200 g de chocolat noir à pâtisser 185 g de farine 4 oeufs 35 g de cacao non sucré 1/4 de c.à.c de levure