200 g de riz rond 3/4 de litre de lait 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’œuf
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
35 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 120 g de beurre pommade 140 g de farine 60 g de poudre d’amandes 1/2 cuillère à café de vanille liquide 60 g de sucre glace (finition) 2 sachets de sucre vanillé (finition)
Pour 4 personnes 4 andouillettes de Troie 25 cl de vin blanc sec 4 échalotes 2 cuillères à soupe de moutarde forte 40 cl de crème fleurette 125 gr de champignons de Paris émincés 1 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre sel, poivre.
Pour 6 personnes : 300 gr de foie gras 2 pommes de terre charlotte ou BF15 1 pomme reine des reinettes 1 jaune d’œuf 300 gr de pâte feuilletée Sel fin et poivre du moulin
Pour 6 personnes 1 épaule d’agneau de 1,2 kg 4 navets 1 aubergine 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 4 carottes moyennes 1 oignon 4 gousses d’ail 125 gr de raisins blonds 2 pincées de cumin 1 pincée de piment d’Espelette 6 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 dl de vin blanc Sel
Pour 6 personnes. 1 palette ½ sel env 1,5 kg 1 oignon 1 carotte 2 clous de girofle 50 cl de vin rouge (Côtes du Rhône) 2 cuillerées d’huile 300 gr de lentilles du Puy 1 bouquet garni Sel, poivre.
Pour 8 personnes. 6 andouillettes 4 échalotes 4 cuillère à soupe de moutarde forte 40 g de beurre 4 dl de crème fraîche liquide 1 litre de fond de veau 1 bouteille de vin blanc de Mâcon 100 g de chapelure Sel
Pour 4 personnes : 800 gr de magret de canard 350 gr de blancs d’œuf (ou d’eau) 50 gr de mélange d’herbes fraîches ( ciboulette, aneth, basilic, romarin, thym) 500 gr de farine 2,5 kg de gros sel 20 gr de poivre concassé
Pour 6 personnes : 300 gr de foie gras 2 pommes de terre charlotte ou BF15 1 pomme reine des reinettes 1 jaune d’œuf 300 gr de pâte feuilletée Sel fin et poivre du moulin
Pour 4 personnes 1 foie gras de 450/500 gr 1 cuillerée à soupe de Porto 1 cuillerée à soupe d’Armagnac 7gr de sel , Poivre du moulin.