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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Gâteau au yaourt et citron

Ingrédients :     200 g de farine 150 g de sucre glace 100 g de sucre demi-sel 3 œufs 3 citrons bio 1 pot de yaourt grec 1/2 sachet de levure chimique 2 c.à.s de graines de pavot Pour le glaçage 100 g de sucre glace 1 c.à.s de jus de citron  

 
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Framboisier

Ingrédients pour le biscuit :     4 œufs 125 g de sucre 125 g de farine sel Ingrédient pour le sirop : 25 g de sucre 10 cl d’eau 1 c.à.s d’eau de rose Ingrédient pour la garniture : 40 cl de lait 1 œuf entier + 2 jaunes 90 g de sucre 35 […]

 
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Crème d’amande pour tarte aux pommes

Pour accompagner une tarte aux pommes. Ingrédients : 2 œufs 100 g de beurre mou 100 g de poudre d’amandes 95 g de sucre roux 5 cl de crème fleurette  

 
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Crème libanaise

Ingrédients pour 4 personnes : 50 cl de lait d’amande 30 g de sucre 30 g de Maïzena 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 50 g de pistaches vertes concassées et non salées  

 
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Le quart quart parfait

Comme souvent, c’est parce que j’en avait assez d’acheter des 4/4 dans le commerce, que je me suis décider à refaire des quarte-quarts… et ça marche, exit les quart quarts industriels, même si certains sont assez bons comme le ker kadélac bio.  

 
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Meringue

La recette la plus simple du monde : Poids des blancs et le double en sucre. Préchauffer à 100° en chaleur tournante. Mettre les 2 dans le bol en même temps et battre ferme en augmentant la vitesse petit à petit. En fonction du volume ça prend une quinzaine de minutes. Cuisson 1h30. That’s all […]

 
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Quatre-quarts miel et eau de rose

Un gâteau parfait pour le thé d’après ski. 4 œufs 200 g de beurre salé 200 g de farine 1 sachet de levure 150 g de sucre en poudre 50 g de miel 2 cuillères à soupe d’eau de rose  

 
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Marbré chocolat vanille

220 g de farine 2 cuillère à café de levure 230 g de sucre en poudre 4 œufs 12 cl de crème liquide 120 g de beurre demi-sel 100 g de chocolat noir 1 gousse de vanille  

 
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Bugnes à la fleur d’oranger

Ingrédients 500 g de farine T55 125 g de beurre demi sel 2 sachets de levure de boulanger sèche 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger 100g de sucre en poudre 4 oeufs 10cl de crème liquide 5 cl d’eau 1 pincée de sel fin  

 
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Muffins au chocolat

Pour changer un peu des cookies de 4 heures avant d’avoir des remarques désagréables des enfants, je passe au muffin (au chocolat, je ne suis pas fou quand même ; j’ai même pris du chocolat praliné). Comme d’hab pour ce genre de dessert, je suis allé sur le site « C’est ma fournée » pour sa qualité […]