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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Meringue

La recette la plus simple du monde : Poids des blancs et le double en sucre. Préchauffer à 100° en chaleur tournante. Mettre les 2 dans le bol en même temps et battre ferme en augmentant la vitesse petit à petit. En fonction du volume ça prend une quinzaine de minutes. Cuisson 1h30. That’s all […]

 
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Quatre-quarts miel et eau de rose

Un gâteau parfait pour le thé d’après ski. 4 œufs 200 g de beurre salé 200 g de farine 1 sachet de levure 150 g de sucre en poudre 50 g de miel 2 cuillères à soupe d’eau de rose  

 
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Marbré chocolat vanille

220 g de farine 2 cuillère à café de levure 230 g de sucre en poudre 4 œufs 12 cl de crème liquide 120 g de beurre demi-sel 100 g de chocolat noir 1 gousse de vanille  

 
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Bugnes à la fleur d’oranger

Ingrédients 500 g de farine T55 125 g de beurre demi sel 2 sachets de levure de boulanger sèche 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger 100g de sucre en poudre 4 oeufs 10cl de crème liquide 5 cl d’eau 1 pincée de sel fin  

 
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Muffins au chocolat

Pour changer un peu des cookies de 4 heures avant d’avoir des remarques désagréables des enfants, je passe au muffin (au chocolat, je ne suis pas fou quand même ; j’ai même pris du chocolat praliné). Comme d’hab pour ce genre de dessert, je suis allé sur le site « C’est ma fournée » pour sa qualité […]

 
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Beignets au fromage blanc

100g de faisselle 75g de sucre roux 1 oeuf 35g de beurre fondu 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger 1/2 sachet de levure chimique 250g de farine Huile de friture Sucre glace  

 
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Ghriba aux amandes

Ingrédients : 275 g de poudre d’amandes 120 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 1 zeste de citron (ou d’une orange) 2 blancs d’oeufs 2 cuillère à soupe de beurre fondu 1 cuillère à café de levure 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue 2 cuillère à café de fleur d’oranger […]

 
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Halwa de carottes

Au cours de notre périple indien, je n’ai pas croisé beaucoup de dessert, mais par contre j’ai adoré les Halwa de carottes croisés sur notre chemin. J’ai trouvé cette recette ici qui m’a semblé pas mal, en plus il y a du lait concentré sucré, miam. Ingrédients : 500 g de carottes 50 g de […]

 
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Halwa

Ingrédients : 12 cl de lait concentré non sucré 70 gr de sucre 1 goutte de colorant rouge 1 ou 2 graines de cardamome réduit en poudre 20 gr de beurre 40 gr de noix de coco râpée 70 gr de semoule moyenne Amandes effilées  

 
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Gâteau Mascarpone et chocolat

Alors voilà, vous avez fait le célèbre tiramisu de tata, et il vous reste 250 g de mascarpone. Deux choix s’offrent à vous : refaire un second tiramisu, ou bien innover et faire un bon gâteau au chocolat qui en plus d’être au chocolat est (relativement) léger. Ingrédients 200 g de chocolat à pâtisser 75 […]