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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Demi-lunes thaïlandaises

Ingrédients pour 4 personnes :     100 g de farine de riz 25 cl de lait de coco 40 g de riz thaï bien cuit 2 pincées de sel fin Huile Pour le nappage : 25 cl de crème de coco 50 g de sucre 2 pincées de sel 1 botte de ciboulette ciselée […]

 
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Cake à la farine de châtaigne, jambon et comté

Ingrédients :     100 g de farine de châtaigne 130 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 300 g de jambon blanc coupé assez épais 200 g de comté 4 œufs 150 g de beurre sel, poivre  

 
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Cake aux lardons, olives et tomates confites

Ingrédients : 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 200 g de lardons fumés 50 g d’olives 100 g de de tomates séchées 100 g de parmesan râpé 2 yaourts natures 2 œufs Du beurre pour le moule Sel, poivre  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Pop-corn salé

Ingrédients : 125 g de maïs à pop corn 2 c.à.s d’huile neutre 60 g de beurre demi-sel 1 c.à.s de cumin 1/2 c.à.c de piment d’Espelette 5 brins de thym 2 pincée de sel  

 
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Divers Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Risotto

Ingrédients pour 4 personnes : Riz… à risotto (250 g ou deux verres) 2 échalotes 15 à 20 cl de vin blanc 1.5 l de bouillon de volaille (2 tablettes de bouillon déshydraté) crème liquide (15 à 20 cl) 100 g parmesan huile d’olive garniture : champignons, pointes d’asperges vertes, dés de jambon sec…  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Champignons aux herbes

1,5 kg de champignons de cueillette (cèpes, girolles, etc…) 1 l de vinaigre de vin blanc 50 cl de vin blanc sec 4 c. à soupe de gros sel 3 c. à soupe de graines de coriandre 4 feuilles de laurier 1 brin de romarin Huile d’olive vierge extra  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Les cannelés au chorizo de ma tata

Pour une 20 aine de cannelés (utiliser un moule silicone pour des mini cannelés) 2 œufs 25 cl de lait 20 g de beurre fondu 80 g de farine piment d’Espelette (1/2 cuillère à café) 50 g de fromage râpé sel, poivre 1 chorizo fort  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Soupe Thaï – Tom kha gai

500 g de blanc de poulet coupés en dés ou émincés 500 g de champignon de Paris émincés. 80 cl d’eau 1 grosse boîte de lait de coco (400 ml) 70 g de galanga (ou de gingembre frais) 40 g  de sucre de palme (ou 1 galet) 4 bâtons de citronnelle 18 feuilles de lime […]

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Biscuits du randonneur

Ingrédients: 280 g de farine bio T80 185 g de beurre 100 g de sucre 1 jaune d’oeuf 15 g de sel fin 135 g de graines (lin, tournesol, courge…)  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Les buns

J’ai eu la bonne idée de vouloir faire des hamburgers il y a quelques temps et comme je suis un gros feignant; j’ai voulu acheter des pains tout fait. Là, j’ai eu encore une autre bonne idée : regarder la compositions des dits pains. Résultats j’ai tout reposé et ai jeté un œil sur un […]