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Cochon Les recettes de cuisine de Gérard

Palette aux lentilles

Pour 6 personnes.

  • 1 palette ½ sel env 1,5 kg
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 clous de girofle
  • 50 cl de vin rouge (Côtes du Rhône)
  • 2 cuillerées d’huile
  • 300 gr de lentilles du Puy
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre.

 
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Cochon Les recettes de cuisine de Gérard

Gratin d’andouillettes

Pour 8 personnes.

  • 6 andouillettes
  • 4 échalotes
  • 4 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 40 g de beurre
  • 4 dl de crème fraîche liquide
  • 1 litre de fond de veau
  • 1 bouteille de vin blanc de Mâcon
  • 100 g de chapelure
  • Sel