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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Biscuits Kipferl

  • 35 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de beurre pommade
  • 140 g de farine
  • 60 g de poudre d’amandes
  • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
  • 60 g de sucre glace (finition)
  • 2 sachets de sucre vanillé (finition)

Mixer la gousse de vanille avec le sucre en poudre (tout la gousse, pas uniquement les graines). Utiliser un mini hachoir et ne pas hésiter à mixer le temps que le sucre et la vanille soient bien mélangés. Éventuellement rajouter un peu de farine pour avoir plus de matière si le mini hachoir patine un peu (retirer alors cette farine des 140 g).

Tamiser le sucre ainsi vanillé.

Préchauffer le four à 170°.

Ajouter la farine, la vanille liquide, le beurre et la poudre d’amandes. Mélanger le tout à la cuillère en bois puis à la main et façonner un gros boudin d’environ 20 cm de long sur un plan de travail fariné.

Couper le boudin en 4 parties égales et avec chacune des parties façonner un boudin de 20 cm de long.

Positionner les 4 boudins parallèles et couper les 4 en 10 petits morceaux, d’environ 2 cm. Disposez-les sur la plaque du four (et sur un papier sulfurisé).

Enfourner 15 min environ et faire refroidir sur une grille.

Dans un saladier, bien mélanger le sucre glace et les sachets de sucre vanillé.

Une fois les biscuits refroidis, faites « tremper » les biscuits dans le mélanger de sucres et disposez les dans un boites hermétique.

La recette (presque) originale est ici sur le site C’est ma fournée.

 

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