Catégories
Boeuf Les recettes de cuisine de Gérard

Bœuf carottes – autre recette

Pour 6 personnes

  • 1,5 kilo de paleron,
  • 100 gr de poitrine fumée,
  • 1 kg de carottes,
  • 1 gros oignon,
  • 1 bouquet garni,
  • 30 cl de vin blanc sec,
  • 30 cl de bouillon de bœuf,
  • 2 ou 3 gousses d’ail,
  • Sel, poivre.

Couper la viande en gros dés, émincer l’oignon.

Dans une cocotte, faire revenir dans de l’huile d’olive l’oignon et les lardons, réserver,

Faire revenir les morceaux de viande sur toutes les faces,

Replacer les lardons et l’oignon, mouiller avec le vin blanc et le bouillon, ajouter le bouquet garni et les gousses d’ail écrasées grossièrement,

Couvrir et laisser braiser à feu très doux pendant 1 h 30,

Couper les carottes en fines rondelles puis ajouter à la viande,

Laisser cuire à couvert sans changer le réglage du feu pendant 1 heure.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.