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Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Brochettes de poulet tikka

Pour 4 personnes

  • 1 gousse d’ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 yaourt grec ou velouté
  • 2 ou 3 blancs de poulet
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à café de chilli
  • Sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Faire la marinade

Mélanger toutes les épices dans le yaourt, rajouter l’ail et le gingembre râpés.

Saler et bien mélanger.

Découper les blancs de poulet en cube et bien mélanger dans la marinade.

Ajouter les blancs, l’huile et bien mélanger le tout.

Mettre au frais pendant 1 heure ou 2.

Cuisson

Préchauffer le four à 240°

Préparer les brochettes et enfourner une 20aines de minutes.

Accompagner de raïta concombre ou de banane.

Recette tirée de Bollywood Kitchen qui à la vertu de rendre simples quelques recettes indienne classiques.

 

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