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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Bugnes à la fleur d’oranger

Ingrédients

  • 500 g de farine T55
  • 125 g de beurre demi sel
  • 2 sachets de levure de boulanger sèche
  • 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 100g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 10cl de crème liquide
  • 5 cl d’eau
  • 1 pincée de sel fin

Mélangez la farine avec le sucre. Faites fondre le beurre, ajoutez l’eau et mélangez bien.

Ajoutez la levure, mélangez et ajoutez le sel.

Enfin incorporez le beurre tiède, la fleur d’oranger, la crème et les oeufs.

Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène, couvrez d’un torchon et laissez reposer 4h.

Aplatissez la pâte avec la paume pour dégazer. Reformez une boule et laissez reposer 2h.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné puis découpez en petits rectangles. Formez une petite entaille au centre de chaque bugne.

Plongez les par 5 dans l’huile chaude, laissez dorer. Égouttez et les poser sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre avant de servir.

 

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