Auteur: Annie Erneau
Ca faisait bien longtemps que je n’avais pas lu Annie Ernaux. Au lycée je pense. Mais j’en avais toujours gardé un souvenir particulier. Et je n’ai pas été déçu de ces retrouvailles, bien au contraire.
Auteur : Spike Milligan
Voila un livre qui détonne, écrit par un mélange improbable de Pierre Dac (pour les jeux de mots et l’absurdité des situations), de Pierre Desproges (pour sa verve et son humour noir) et de Coluche pour la critique sociale.
Auteur: Erik Orsenna
Autant le dire tout de suite j’aime bien Erik Orsenna. Il a un style bien à lui pour raconter des histoires, en les prenant en général par un bout original.
Pour 4 personnes
- 1/4 potiron
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
- 1 bouillon cube
- 1 oignon
- 1 ou 2 gousses d’ail
- huile (d’olive)
Pour 8 personnes
- 5 foies de volailles blonds entiers
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d’ail émincée
- 3 branches de persil plat
- 1 baguette de pain
- 1 litre de lait entier
- 6 œufs
- Sel, poivre
Pour 6 à 8 personnes
- 33 cl de bière,
- 250 gr de farine,
- 10 gr de levure chimique,
- 1 cuiller à café de sel,
- 75 gr de sucre en poudre,
- 50 gr de beurre,
- 4 œufs,
- 1 cuiller à café de jus de citron.
Catégories
Fond de boeuf
Pour 2 litres de fond.
- 750 gr kg de plat de côte
- 750 gr de paleron
- 5 carottes
- 5 poireaux
- 1 oignon piqué de 5 clous de girofle
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet garni
- 1 cuillerée à soupe de gros sel
- 500 gr de tomates fraîches
Mettre la viande dans un faitout avec 5 litres d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 1 heure,
Écumer et diminuer le feu, mettre les légumes, le bouquet garni et le sel,
Laisser cuire 3 heures minimum en écumant de temps en temps.
Lorsqu’il reste environ 2 litres de liquide, arrêter le feu et passer au chinois.
Garder les viandes pour faire du bœuf en salade, un miroton, un hachis parmentier, etc.
- 125 gr de beurre coupé en morceaux et ramolli,
- 125 gr de sucre semoule,
- 2 blancs d’œuf,
- 125 gr de farine tamisée,
- 100 gr d’amandes effilées.
Mélanger intimement avec une spatule de bois le beurre, le sucre semoule, les blancs d’œuf, puis incorporer la farine,
Préchauffer le four à 230°, disposer sur une plaque non adhésive, avec une petite cuillère, 6 tas de pâte bien distincts les une des autres en les étalant en rond du dos de la cuillère,
Parsemer chaque tuile d’une quinzaine d’amandes effilées.
Mettre au four pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les bords soient colorés,
Ôter de la plaque avec une spatule et les déposer rapidement sur un rouleau à pâtisserie pour donner une forme arrondie.
Pour 1 ou 2 personnes.
- Une grande tranche de pain rassis
- Un verre de vin blanc sec
- 3 ou 4 tranches de lard fumé
- 50 g de Beaufort râpé.
- 1 gousse d’ail.