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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Pains à la noix de coco

Pain indien
  • 150 g de noix de coco râpée sèche
  • 150 g de farine
  • un peu d’huile de coco (ou neutre)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Eau
 
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Beurre persillé

Du fait de l’arrêt des livraison pendant le confinement, j’ai reçu un double panier bio cette semaine. Et dans chacun d’eux une superbe botte de persil.

J’ai tout d’abord pensé faire un taboulé libanais, mais il faut du persil plat et le mien est frisé.

Après voir fait quelques vinaigrettes, j’étais un peu sec au niveau idée. Quant tout à coup, 💡, j’avais une belle entrecôte prête à aller sur mon grill… c’est là que j’ai pensé beurre persillé.

En plus de l’accompagnement des viandes rouges c’est aussi excellent avec le poisson (bon… je n’en mange pas) et avec les pommes de terre au four ou vapeur, ou sautées.

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Galette

Pour une petite 10 aine de galettes en fonction de la taille de la poêle

  • 330 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 10 g de gros sel
  • 75 cl d’eau

Une fois la pâte faite, la laisser reposer 1 heure ou 2 au frigo.

 
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Mon pain

La pâte

  • 100 g de levain pour 500 g de farine (de la T65)
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 1/2 cs de sel
  • 30 cl d’eau
  • 3 cs de graines
 
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Coulis de tomates

  • 1 kg de tomates
  • 2 gros oignons
  • 1 branche de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 morceau de sucre
  • Sel, poivre
 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Le façonnage du pain

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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Chapatis

  • 150 g de farine semi complète
  • 1 cuillère à café rase de sel fin
  • 80 à 100 g d’eau
 
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Pains plats à la noix de coco

  • 150 g de farine
  • 150 g de noix de coco râpée
  • Huile de coco
  • 1/2 c à c de sel
 
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Divers

Tiramisu aux tomates, basilic et parmesan

Tiramisu aux tomates, basilic et parmesan

Tiramisu aux tomates, basilic et parmesan
— À lire sur lemaraichergourmand.com/2019/06/13/tiramisu-aux-tomates-basilic-et-parmesan/

 
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Divers Légumes

Verrines de radis roses au chèvre frais

Verrines de radis roses au chèvre frais

http://lemaraichergourmand.com/2019/04/19/verrines-de-radis-roses-au-chevre-frais/
— À lire sur lemaraichergourmand.com/2019/04/19/verrines-de-radis-roses-au-chevre-frais/