Catégories
Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Champignons aux herbes

  • 1,5 kg de champignons de cueillette (cèpes, girolles, etc…)
  • 1 l de vinaigre de vin blanc
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 4 c. à soupe de gros sel
  • 3 c. à soupe de graines de coriandre
  • 4 feuilles de laurier
  • 1 brin de romarin
  • Huile d’olive vierge extra

Cuire en deux fois les champignons préalablement nettoyés: plongez-les pendant 10 min. dans le liquide bouillant.

Épongez, puis répartissez les champignons et 1 feuille de laurier dans 3 bocaux de 50 cl ébouillantés, couvrez d’huile d’olive.

Fermez les bocaux. Laissez macérer 1 semaine au moins avant de consommer en apéritif par exemple.

 

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.