Catégories
Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Coulis de tomates

  • 1 kg de tomates
  • 2 gros oignons
  • 1 branche de basilic
  • 1 gousse d’ail
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 morceau de sucre
  • Sel, poivre

Couper les tomates en quartiers, épépiner

Éplucher et émincer les oignons et l’ail

Ciseler le basilic

Chauffer l’huile dans une cocotte, faite revenir les oignons 2min, sans prendre de couleur

Mettre les tomates, remuer et ajouter l’ail, saler poivrer

Laisser cuire à découvert et à feu doux 30mn, 5mn avant la fin ajouter le basilic

Passer au moulin grille fine

Ajouter les 5 cl d’huile d’olive restante, remuer

Verser le coulis dans des bocaux et faire stériliser 40 min ou congeler en barquettes.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.