Catégories
Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Galettes de pommes de terre à la farine de sarrazin

Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre
  • 150 g de beurre demi sel à température ambiante
  • 60 g de farine de blé
  • 70 g de farine de sarrasin
  • Sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau salée pendant 30min.

Réduisez en purée, ajoutez petit à petit les farines et 130 g de beurre, salez et poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez des galettes de la taille d’un blinis et les faire cuire doucement dans une poêle à blinis jusqu’à ce que les galette soient bien dorées.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.