{"id":1286,"date":"2016-08-28T14:17:01","date_gmt":"2016-08-28T14:17:01","guid":{"rendered":"http:\/\/faugeron.net\/?p=1286"},"modified":"2016-08-28T14:20:37","modified_gmt":"2016-08-28T14:20:37","slug":"les-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/faugeron.net\/?p=1286","title":{"rendered":"Les buns"},"content":{"rendered":"<p>J&rsquo;ai eu la bonne id\u00e9e de vouloir faire des hamburgers il y a quelques temps et comme je suis un gros feignant; j&rsquo;ai voulu acheter des pains tout fait. L\u00e0, j&rsquo;ai eu encore une autre bonne id\u00e9e : regarder la compositions des dits pains. R\u00e9sultats j&rsquo;ai tout repos\u00e9 et ai jet\u00e9 un \u0153il sur un de mes sites pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s pour r\u00e9soudre ce genre de probl\u00e8me : <a href=\"http:\/\/www.cestmafournee.com\/2013\/09\/parce-quil-ny-pas-de-bon-hamburger-sans.html\" target=\"_blank\">C&rsquo;est ma fourn\u00e9e<\/a>.<\/p>\n<p>Voil\u00e0 donc comment faire facilement des bons buns sans E machinchose et autre Polyphtalate de je ne sais quoi. Apr\u00e8s tout ce n&rsquo;est qu&rsquo;un genre de pain brioch\u00e9 ; pourquoi rajouter tout un tas de trucs inutiles ?<\/p>\n<p>Recette pour 9 beaux buns (comme dirait un ami japonais, pouf pouf) :<\/p>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li>600 g de farine type 45<\/li>\n<li>15 g de levure fra\u00eeche ou 5 g de levure s\u00e8che<\/li>\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n<li>180 g de lait<\/li>\n<li>130 g d&rsquo;eau<\/li>\n<li>10 g de sel<\/li>\n<li>25 g de sucre<\/li>\n<li>30 g de beurre pommade<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more-->M\u00e9langer l&rsquo;eau et le lait, faites ti\u00e9dir et m\u00e9langer la levure. Laisser agir quelques minutes.<\/p>\n<p>Ajouter\u00a0les mati\u00e8res s\u00e8ches (farine, sel, sucre) et puis\u00a0l\u2019\u0153uf.<\/p>\n<p>P\u00e9trissez l\u00e9g\u00e8rement puis rajouter le beurre pommade.<\/p>\n<p>P\u00e9trissez de nouveaux pendant 10 minutes \u00e0 vitesse lente (2).<\/p>\n<p>Laissez lever la p\u00e2te (2 h environ).<\/p>\n<p>Divisez en 9 p\u00e2tons \u00e9gaux, d\u00e9gazez-les bien et posez-les sur une exopat.<\/p>\n<p>Une fois doubl\u00e9 de volume, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 170\u00b0 et passez au pinceau la surface des buns avec un \u0153uf battu et saupoudrez de graines (s\u00e9same, pavot&#8230;). Une fois chaud, enfourner l&rsquo;exopat sur une grille (2nd gradin en partant du bas) pendant 18 minutes.<\/p>\n<p>Une fois cuits, les laisser refroidir sur une grille et laisser reposer 10 minutes.<\/p>\n<p>C&rsquo;est pas compliqu\u00e9 quand m\u00eame, il faut juste un peu de temps. Par ailleurs une fois cuits les pains peuvent aussi se congeler&#8230;<\/p>\n\n<div class=\"twitter-share\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?via=ledza3\" class=\"twitter-share-button\">Tweet<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>J&rsquo;ai eu la bonne id\u00e9e de vouloir faire des hamburgers il y a quelques temps et comme je suis un gros feignant; j&rsquo;ai voulu acheter des pains tout fait. L\u00e0, j&rsquo;ai eu encore une autre bonne id\u00e9e : regarder la compositions des dits pains. 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