![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/faugeron.net\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/icons8-vache-50.png\")
<\/a> Pour 4 personnes<\/span><\/p>\n- \n
- 300 g de reste de viande, <\/span><\/li>\n
- 200 g d’oignons (150+50), <\/span><\/li>\n
- 4 tomates, <\/span><\/li>\n
- 2 aubergines, <\/span><\/li>\n
- 10 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/span>, <\/span><\/li>\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe <\/span>de farine, <\/span><\/li>\n
- 40 cl de bouillon, <\/span><\/li>\n
- 50 g d’emmental r\u00e2p\u00e9, <\/span><\/li>\n
- Sel, poivre, <\/span><\/li>\n
- Thym, laurier<\/span><\/li>\n<\/ul>\n
<\/p>\n
\u00c9mincer les oignons. En faire suer 150 grammes dans 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile pendant 10 minutes. Transvaser les oignons dans un plat allant au four. Disposer sur le dessus la viande coup\u00e9e en morceaux.<\/span><\/p>\n
\u00c9plucher et \u00e9mincer en lamelles les aubergines. Les faire revenir \u00e0 la po\u00eale dans 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile.<\/span><\/p>\n
Ranger les aubergines sur la viande.<\/span><\/p>\n
Dans une casserole, faire chauffer 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d’huile. <\/span><\/p>\n
Faire suer 50 g d’oignon restant. <\/span><\/p>\n
Saupoudrer de farine, m\u00e9langer et mouiller avec le bouillon chaud. <\/span><\/p>\n
Saler et poivrer. Ajouter une pointe de thym et de laurier en poudre. <\/span><\/p>\n
Cuire \u00e0 petite \u00e9bullition pendant quelques minutes.<\/span><\/p>\n
Napper la viande et les aubergines de cette sauce.<\/p>\n
Pendant ce temps, faire chauffer le four \u00e0 210\u00b0.<\/p>\n
Sur le dessus, disposer les tomates coup\u00e9es en rondelles. Recouvrir d’emmental et arroser avec le restant d’huile.<\/p>\n
Cuire \u00e0 four chaud pendant une bonne heure.<\/p>\n\n
- 200 g d’oignons (150+50), <\/span><\/li>\n