Un besoin urgent de sucre et \/ ou de chocolat ? Une envie de r\u00e9gression ?
Le brownie r\u00e9pond pr\u00e9sent. En plus c’est facile \u00e0 faire.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients pour un brownie de 18 cm de diam\u00e8tre<\/p>\n\n\n\n
Pour torr\u00e9fier les noix de p\u00e9can, il suffit de bien les m\u00e9langer avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre de canne liquide (genre Canadou) et de les d\u00e9poser sur une feuille de papier cuisson dans le four.
Allumer le four \u00e0 150\u00b0 et laisser chauffer les noix pendant une bonne 20aine de minutes. Eventuellement m\u00e9langer-les \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\n\n\n\n
Pendant ce temps l\u00e0 empiler plaque \u00e0 p\u00e2tisserie perfor\u00e9e, Silpat, une feuille d’alu un peu plus large que le cercle de 18cm et enfin le cercle \u00e0 p\u00e2tisser. Bien rabattre la feuille d’alu contre le bord ext\u00e9rieur du cercle afin qu’il soit \u00e9tanche. Voir les images ici<\/a> pour la petite manipulation si les explications ne sont pas claires (le site C’est Ma Fourn\u00e9e<\/a> est la source de cette recette). Bien beurrer l’alu et le moule (beurre fondu + pinceau).<\/p>\n\n\n\n Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble (micro onde ou casserole).<\/p>\n\n\n\n M\u00e9langer les \u0153ufs et le sucre sans les faire blanchir (c’est important, il ne faut pas trop insister sur le m\u00e9lange, moi je m\u00e9lange au batteur du Kitchenaid en vitesse minimum).<\/p>\n\n\n\n Quand le m\u00e9lange chocolat \/ beurre est bien homog\u00e8ne, ajouter au m\u00e9lange \u0153ufs \/ sucre et m\u00e9langer de nouveau assez doucement pour bien homog\u00e9n\u00e9iser.<\/p>\n\n\n\n Enfin rajouter la farine – tamis\u00e9e – et continuer de m\u00e9langer tranquillement. Quand c’est tout beau, verser la pate liquide dans le cercle.<\/p>\n\n\n\n Ajouter les noix de p\u00e9can caram\u00e9lis\u00e9es et d\u00e9poser dans le four chaud \u00e0 150\u00b0 pour 23 minutes (en mode ventil\u00e9).<\/p>\n\n\n\n Une fois le g\u00e2teau cuit, il faut le faire refroidir une 30aine de minute sur une grille avant de le d\u00e9mouler, puis – et c’est le plus difficile – lui faire passer quelques heures au frigo ou sous cloche avant de le d\u00e9guster.<\/p>\n\n