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Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Kimpira de carotte

Une recette tiré d’un de mes site préféré pour les recettes japonaise qui n’est malheureusement plus mis à jour depuis quelques temps.

 

Ingrédients pour environ 6 petits moules en silicone que l’on peut ensuite mettre au congélateur avant de servir chauffés au micro-onde.

  • 1 grosse carotte
  • un peu d’huile de sésame pour la cuisson
  • 1 c.s. de sauce soja
  • 1/2 c.s. de Mirin
  • 1/2 c.s. de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de chilli en poudre.
  • 1 c.s. de graines de sésame blondes

Éplucher et découper la carotte en 3 morceaux.

Découper la carotte en fines lamelles, puis en julienne.

Faire chauffer dans une sauteuse ou un wok une grosse cuillère à soupe d’huile de sésame. Quand c’est chaud, y jeter la julienne de carotte.

Faire bien revenir. Pendant ce temps mélanger la cuillère à soupe de sauce de soja et le Mirin.

Quand les carottes ont vidé l’essentiel de leur jus et se sont assouplie (5 min environ ?) ajouter la sauce et bien mélanger pour que toutes les carottes soient imprégnées.

A jouter le sucre et bien mélanger de nouveau.

Attendre que l’essentiel du jus soit évaporé et rajouter les graines de sésame ainsi que le chili. Mélanger, laisser encore cuire 2 / 3 minutes. Et c’est tout.

Garnir des moules à muffin en silicone et les mettre au congélateur dans un tupperware.

Faire chauffer au micro onde avant de servir.

 

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