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Cochon Divers Les recettes de cuisine de Gérard Sauces

Marinade à l’orange

Marinade
  • 1 litre de jus d’oranges pressées
  • 260 g de cassonade
  • 100 g de gingembre frais
  • 75 g de sauce soja
  • 20 cl de vinaigre de riz
  • 200 g de ketchup
  • 1 càc de sel
  • 8 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 1 brin de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • Poivre

Epluchez et émincez l’oignon.

Epluchez et écrasez les gousses d’ail.

Rapez le gingembre.

Ajoutez tous les ingrédients au jus d’orange. Portez à ébullition et baissez le feu pour faire réduire. Cela prend environ 45 minutes. a sauce doit être sirupeuse.

A utiliser pour des travers de porc.

 

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