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Confitures Les recettes de cuisine de Gérard

Miel de fleurs de pissenlits

  • 250 gr de fleurs de pissenlits,
  • 1,5 kg de sucre,
  • 1,5 l d’eau,
  • 2 oranges et 2 citrons non traités (sinon lavez-les bien pour ôter tout conservateur).

Mettez les fleurs dans une casserole en les recouvrant d’eau après les avoir débarrassées des tiges. Ajoutez-y les oranges et les citrons coupés en morceaux.

Portez à feu doux pendant une heure, en veillant à ce que les fleurs baignent dans l’eau, rajoutez-en si besoin.

Passez le mélange dans un tamis afin d’en exprimer tout le jus.

Ajoutez le sucre et mettez à cuire pendant 45 min environ en remuant régulièrement.

Vérifiez la prise en gelée avant de mettre en pots.

 

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