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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Muffins au chocolat

Pour changer un peu des cookies de 4 heures avant d’avoir des remarques désagréables des enfants, je passe au muffin (au chocolat, je ne suis pas fou quand même ; j’ai même pris du chocolat praliné).

Comme d’hab pour ce genre de dessert, je suis allé sur le site « C’est ma fournée » pour sa qualité pédagogique. Ici.

Ingrédients :

  • 200 g de beurre salé pommade (ou moitié salé / moitié doux par exemple)
  • 200 g de sucre glace
  • 150 g de farine avec levure incorporée (sinon ajoutez 1/2 sachet de levure chimique à votre farine type 55)
  • 50 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
  • 2 œufs (à température ambiante c’est mieux)
  • 160 g de lait à peine tiède
  • 150 g de chocolat coupé petits carrés

Avec le fouet du robot, fouetter le sucre glace et le beurre pendant au moins 3 minutes : le mélange doit devenir bien blanc et mousseux.

Ajouter les œufs un a un et continuer à fouetter environ 1 min pour chaque œuf.

Ajouter le lait tiède et fouetter un peu.

Préchauffer le four a 160°.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao, et versez le tout sur la pâte. Mélangez à la maryse sans insister, jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ajouter seulement 120 g de chocolat, et mélangez à nouveau.

Remplir des petites caissettes et rajouter 1 ou 2 morceaux de chocolat restant à la surface.

Enfourner 30 minutes.

 

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