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Cochon Les recettes de cuisine de Gérard

Palette aux lentilles

Pour 6 personnes.

  • 1 palette ½ sel env 1,5 kg
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 2 clous de girofle
  • 50 cl de vin rouge (Côtes du Rhône)
  • 2 cuillerées d’huile
  • 300 gr de lentilles du Puy
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre.

Demander au charcutier s’il faut faire dessaler la palette.

Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l’huile, faire revenir la palette sur toutes ses faces, ajouter l’oignon piqué des clous de girofle et la carotte coupée en rondelles,

Bien remuer pour faire revenir les légumes, ajouter le vin rouge, poivrer,couvrir, ajouter le bouquet garni et laisser cuire à feu doux 35 min.

Au bout des 35 min, ajouter les lentilles après les avoir lavées, laisser cuire à feu doux 40 min,

Vérifier l’assaisonnement, rectifier si nécessaire.

 

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