Catégories
Boeuf Les recettes de cuisine de Gérard

Bortsch 2

Pour 6 personnes 500 g de macreuse 1 os à moelle 2,5l d’eau bouquet garni 2 oignons 2 carottes 1 cœur de céleri 4 tomates 4 cuillerées de crème fraîche 500 gr de betteraves 1 navet 1 céleri rave 2 pommes de terre 200 gr de chou 2 poireaux 2 gousses d’ail 2 cuillères de […]

Catégories
Agneau Les recettes de cuisine de Gérard

Chili con carne

Pour 6 à 8 personnes 1,2 kg de macreuse de bœuf, d’épaule d’agneau ou de paleron 150 gr de lardons, 2 gousses d’ail, 2 gros oignons, 1 ou 2 poivrons rouges. 75 cl de bouillon de bœuf, 3 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 boite de tomates pelées, 500 gr de haricots rouges […]

Catégories
Histoire Lectures Roman

Le testament français

Auteur : Andrei Makine Chronique familiale et de la Russie du 20ème siècle, autobiographie, analyse du pouvoir de la littérature et vision mythique de la France vue du fin fond des steppes russes, ce roman (?) peut être appréhendé de mille manières.

Catégories
Humour Lectures Nouvelle

La vengeance du wombat

Auteur : Kenneth Cook Si vous voulez aller en Australie, lisez ce livre pour tout connaître des mœurs étranges des autochtones habitants dans les contrées sauvages et reculées , vous aurez aussi une vue assez compète de la faune.

Catégories
Bande Dessinée Economie Lectures

Economix

Auteurs: Michael Goodwin et Dan E. Burr En voilà une BD qu’il faudrait mettre entre les mains de tous les élèves de lycée et de tout ceux qui ont conscience que les choix politiques sont aussi des choix économiques et sociaux. Comment expliquer simplement les grands courants de pensées économiques, les concepts tout en les […]

Catégories
Lectures Management

Lean Startup

Auteur : Eric Ries Même si il a été depuis un peu décrié, c’est THE livre sur les méthodes de développement utilisées par les startups.

Catégories
Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Coq au vin

Pour 6 personnes 1 gros coq fermier 1 tranche de poitrine salée d’1 cm d’épaisseur 1 tomate 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 4 baies de genièvre 2 feuilles de laurier 1 brindille de thym 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de crème liquide 6 cl de sang de porc […]

Catégories
Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Cuisses de lapin confites au thym

Pour 4 personnes: 4 cuisses de lapin 500 g de petites aubergines 4 tomates 50 g d’olives niçoises 50 g de câpres surfines 1 branche de céleri 1 oignon moyen 9 gousses d’ail 3 brindilles de thym frais 1,5 à 2 litres d’huile d’olive Sel et poivre du moulin

Catégories
Les recettes de cuisine de Gérard Veau

Tête de veau gribiche

Pour 6 personnes 1/2 tête de veau roulée (1,5 kg) 2 carottes 2 poireaux 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 2 clous de girofle 10 grains de poivre 4 grains de genièvre Sel (10 gr par litre d’eau de cuisson)

Catégories
Les recettes de cuisine de Gérard Volaille

Civet de lapin

Pour 4 personnes 1 lapin de 1,7 kg 2 gousses d’ail 2 petites branches de céleri 1 demi poireau 1 oignon 1 carotte 3 baies de genièvre 1 brindille de thym 1 petite feuille de laurier 1 clou de girofle 2 cuillères à soupe de farine 1 litre de vin rouge corsé, tannique 1/4 de […]