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Divers Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Soupe potiron coco

Pour 4 personnes

  • 1/4 potiron
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 1 morceau de gingembre frais (3 cm)
  • 1 bouillon cube
  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • huile (d’olive)

Coupez le potiron en cubes et le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile pour qu’il se ramollisse.

Pendant ce temps là, découpez finement oignons, ail et gingembre et faire les rissoler dans une gamelle (et dans l’ordre).

Quand le potiron est ramolli, mettre le tout dans un mixer (potiron + oignon et consorts) et… mixez.

Versez la purée dans la gamelle et rajouter le lait de coco et le bouillon diluée dans un peu d’eau. Mélangez bien, laissez cuire à feu doux 5-10 min et hop c’est bon.

Recette trouvée sur marmiton et testée à la maison.

 

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