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Divers Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Soupe de maïs

Pour 6 personnes

  • 1 grosse boîte de maïs en grains
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 litre d’eau
  • 40cl de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • Huile d’olives
  • Sel, poivre
Égouttez le maïs et le faire griller à feu vif dans un faitout  – avec de l’huile d’olives – pendant 10 minutes environ. Remuez régulièrement pour ne pas que les grains de maïs ne collent trop.

Versez l’eau, la crème,  et les bouillons cubes. Mélangez et portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux sans couvrir pendant 15 minutes.
Versez le tout dans un mixer, ajoutez une cuillère à soupe de curcuma et mixez bien.
Pour servir, vous pouvez rajouter dans chaque assiette, quelques feuilles de coriandre, de la ciboulette ou bien des copeaux de fromages secs (chèvre, brebis, parmesan…).
 

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