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Divers Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Tomates séchées

  • 3 kg de tomates olivettes bien mures
  • Une bonne pincée de romarin
  • 2 cuillers à café d’herbes de Provence
  • 4 pincées de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de gros sel
  • Huile d’olive

Laver et sécher les tomates, couper en 2 dans le sens de la longueur, épépiner.

Faire chauffer le four position 3 (90°).

Poser les quartiers de tomates chair vers le bas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Parsemer avec le romarin, les herbes de Provence, le sucre et le gros sel.

Enfourner et laisser cuire 3h.

Ranger en couche dans des bocaux, recouvrir d’huile d’olive et conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière.

 

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