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Cochon Les recettes de cuisine de Gérard

Travers de porc à l’américaine

Pour 8 personnes

  • 1,5 kg de travers de porc
  • 250 ml de coulis de tomate
  • 2 cuillerées à café de zeste de citron vert râpé
  • 60 ml de jus de citron vert
  • 2 cuillerées à soupe de sucre roux ou de cassonade
  • 1 gousse d’ail pilée
  • 1 piment rouge frais épépiné et finement haché

Découper la viande en portions individuelles,

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade, ajouter les travers qui doivent être bien recouverts.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 3 heures.

Égoutter et jeter la marinade,

Faire cuire au barbecue ou au four jusqu’à ce que les travers soient dorés et cuits à point

 

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