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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Tuiles aux amandes

  • 125 gr de beurre coupé en morceaux et ramolli,
  • 125 gr de sucre semoule,
  • 2 blancs d’œuf,
  • 125 gr de farine tamisée,
  • 100 gr d’amandes effilées.

Mélanger intimement avec une spatule de bois le beurre, le sucre semoule, les blancs d’œuf, puis incorporer la farine,

Préchauffer le four à 230°, disposer sur une plaque non adhésive, avec une petite cuillère, 6 tas de pâte bien distincts les une des autres en les étalant en rond du dos de la cuillère,

Parsemer chaque tuile d’une quinzaine d’amandes effilées.

Mettre au four pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les bords soient colorés,

Ôter de la plaque avec une spatule et les déposer rapidement sur un rouleau à pâtisserie pour donner une forme arrondie.

 

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