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Catégorie : Agneau
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Pour 6 personnes
- 1 épaule d’agneau de 500 g désossée et ficelée
- 500 g d’échine de veau ficelée
- 500 g d’échine de porc
- 1 pied de porc
- 1 kg de pomme de terre BF15
- 3 oignons moyens
- 1 bouquet garni
- 300 g de farine
- 1 œuf
- 3/4 d’une bouteille de vin blanc sec (d’Alsace de préférence)
- 1 filet d’huile d’arachide
- Sel et poivre
(suite…)
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Pour 6 personnes
- 1 épaule d’agneau de 1,2 kg
- 4 navets
- 1 aubergine
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 125 gr de raisins blonds
- 2 pincées de cumin
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 6 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 dl de vin blanc
- Sel
(suite…)