1 citron bio 4 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre Huile d’olive 8 gousses d’ail 1 branche de romarin Sel, poivre
Catégorie : Agneau
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Blanquette d’agneau à l’oseille
Pour 6 personnes, 1 épaule d’agneau d’1,2 kg 200 g de feuilles d’oseille 2 carottes moyennes ½ cœur de céleri branche 2 gousses d’ail 1 oignon moyen 1 clou de girofle 1 bouquet garni 1 dl de crème liquide 60 g de farine 60 g de beurre 8 grains de poivre noir Sel
Pour 4 personnes 1 épaule d’agneau non désossée 1 carotte 4 tomates 1 branche de céleri 1 oignon 1 échalote 1 bouquet garni 1 bouquet de thym frais 32 gousses d’ail (oui, oui !) 4 tranches de pain baguette 1 litre de vin blanc sec Huile d’olive Sel et poivre du moulin
Pour 4 personnes. 250 g d’épaule d’agneau dégraissée, désossée et hachée 100 g de blanc de volaille haché 100 g de foie gras cuit ou cru haché 1 œuf 2 petites échalotes 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre semoule 2 cuillères à soupe d’armagnac 2 cuillères à soupe de porto blanc […]
Pour 4 personnes 1 épaule d’agneau non désossée 20 petits oignons 1 branche de romarin 6 cl d’huile d’olive Sel et poivre
Pour 8 personnes 1 gigot d’agneau de 2 Kg 8 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de Persil, 2 cuillères à soupe de Coriandre, 2 cuillères à soupe de Thym, 1 cuillère à soupe d’ail, 2 cuillères à soupe de Chapelure, 1 cuillère à soupe de poivre moulu.
Pour 4/6 personnes Ingrédients : Pour les boulettes 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau) 1 mélange de persil et coriandre hachés finement (1/2 botte de chaque) 1 cs de cumin moulu 1 cc de gingembre moulu 1 œuf 2 gousses d’ail râpées 3 petites biscottes écrasées (ou 60 g de chapelure) sel, poivre […]
Pour 6 personnes 1,5 kg d’épaule de d’agneau désossée, coupée en cubes de 3 cm environ 60 ml d’huile d’olive 2 cuillerées à café de zeste de citron vert finement râpé 125 ml de jus de citron vert 4 gousses d’ail pilées 2 cuillerées à soupe d’origan frais haché 4 yaourts de 125 gr. 2 […]
Pour 4 personnes 500 g d’épaule d’agneau 200 g de pomme de terre charlotte 200 g de navet 1 chou vert moyen 2 blancs de poireau 2 carottes 250 g de chèvre frais en faisselle 2 pointes de couteau de cardamome en poudre Poivre noir concassé Gros sel, fleur de sel
Pour 6 à 8 personnes 1,2 kg de macreuse de bœuf, d’épaule d’agneau ou de paleron 150 gr de lardons, 2 gousses d’ail, 2 gros oignons, 1 ou 2 poivrons rouges. 75 cl de bouillon de bœuf, 3 cuillerées à soupe de concentré de tomates, 1 boite de tomates pelées, 500 gr de haricots rouges […]