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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Pâtes à l’ail

  • 50g de pâtes (moi j’aime bien les orecchiette avec leur forme de petit coquillage, parfaite pour cette recette)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 4 gousses d’ail
  • 250 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • Du poivre
 
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Boissons

Jos’Berri

Gin Jos’berri de la distillerie Nusbaumer

Le Gin JOS’BERRI est un single-shot distilled Gin, vendu comme « de montagne » et de fait on sent bien le genièvre !

Un Gin typé, mais pas trop, il reste très agréable.

Il est confectionné dans une distillerie alsacienne indépendante. Existe aussi en Bio, mais je n’ai pas goûté.

Note : 4 sur 5.
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Boeuf Les recettes de cuisine de Gérard

Goulash

Pour 4 à 6 personnes

  • 600 g de paleron en petits cubes
  • 4 pommes de terre
  • 2 gros oignons
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 1,2 l de bouillon de bœuf
  • 20 cl de vin de table
  • 1 petite boite de tomate
  • 70 g de concentré de tomates
  • 3 ou 4 brins de cerfeuil
  • 1 demie cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à café de paprika
  • Sel
  • 15 g de beurre
  • Huile d’olive
 
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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Gâteau au chocolat de Nicole

Recette de Nicole Déchaumes

  • 250 gr de beurre pommade,
  • 250 gr de chocolat noir amer,
  • 300 gr de sucre,
  • 110 gr de farine,
  • 1 cuiller à soupe de café très fort,
  • 7 œufs entiers.
 
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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Bugnes

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre demi sel assez mou
  • 75 g de sucre en poudre
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 2 c à s d’eau de fleur d’oranger
  • Zeste d’un citron bio
  • Sucre glace
  • Sel
 
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Confitures Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Confiture d’oignons

  • 700 gr d’oignons,
  • 5 dl de vin rouge,
  • 1 dl de vinaigre,
  • 70 gr de miel,
  • 40 gr de beurre,
  • Sel poivre.
 
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Boissons

Sous les fraises

Découvert par hasard lors d’une mise en avant de créateurs français au Printemps.

Gin de la distillerie de Paris – Sous les fraises

Un Gin très doux, très floral, à base de plantes cultivées dans les jardins urbains parisiens exploités par Sous les fraises.

J’adore.

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Flammekuech

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 25 ml d’huile neutre
  • 1/2 verre d’eau tiède
  • Sel (pas trop)
  • 200 g de fromage blanc
  • 10 cl de crème fraiche
  • 1 oignon
  • 200 de lardons fumés
  • 1 càs d’huile neutre
 
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Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de chou chinois

Ingrédients :

  • Un demi choux
  • Graines de sésame, blanc et noir, grillées

Pour la marinade

  • 15 cl de vinaigre de riz
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux

Pour la sauce

  • 1 cuillère a soupe de Nuöc-màm
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol, pépin de raisin…)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d’ail râpée
 
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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Quatre quart

Pour 6 / 8 personnes

  • 3 œufs
  • Le poids des œufs en beurre ramolli
  • Beurre pour le moule
  • Le poids des œufs en sucre en poudre
  • Le poids des œufs en farine tamisée
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Sel