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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Tarte aux fraises, Speculoos

C’est la saison des fraises, alors il ne faut pas traîner et tester cette tarte facile à faire sans tarder.Avantage : pas besoin de pâte, ce sont les Speculoos broyés qui serviront de fond. Ingrédients 200 g de Speculoos 50 g de beurre (fondu) 500 g de fraises 50 g de sucre en poudre 1 […]

 
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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Madeleines

Pour 24 madeleines 1 citron jaune 2 œufs 150 g de sucre semoule 150 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 120 g de beurre Sel fin  

 
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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Brownie

Un besoin urgent de sucre et / ou de chocolat ? Une envie de régression ?Le brownie répond présent. En plus c’est facile à faire. Ingrédients pour un brownie de 18 cm de diamètre 200g de chocolat noir 150g de beurre 80g de sucre en poudre 3 œufs 50 g de noix de pécan torréfiées […]

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Pains au lait

Pour 8 petits pains 500 g de farine fluide 275 g de lait 1 oeuf 50 g de beurre pommade 7 g de levure SEF 65 g de sucre 1 cuillère à café de sel Sucre en grains  

 
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Desserts Les recettes de cuisine de Gérard

Riz au lait de coco, bananes caramélisées

100 g de riz rond 50 cl de lait 50 cl de lait de coco 2 bananes 1 gousse de vanille 5 cuillères à soupe de sucre + 80 g pour le caramel  

 
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Gibiers Les recettes de cuisine de Gérard

Magret de canard séché

1 magret de 400 g 1 kg de gros sel, non traité 2 cuillères à soupe de poivre en grain 6 brin de thym ou de sarriette 1 branche de romarin  

 
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Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Salade de radis noir

1 radis noir (gros et rond, ou assez gros et long) 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 bonne cuillère à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à café de sucre 1 cuillère à soupe de graines de sésames noirs (ou blonds) 1 bonne pincé de gomasio (ici pour la recette, niveau ceinture […]

 
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Boissons Les recettes de cuisine de Gérard

Gaspacho de courgette

2 courgettes moyennes 2 gousses d’ail 1 bouquet de basilic 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 tranche de pain de mie 2 pincées de piments en poudre 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xeres Sel, poivre  

 
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Les recettes de cuisine de Gérard Sauces Volaille

Sauce BBQ au sirop d’érable

230 g de sirop d’érable 180 g de vinaigre de riz 150 g de ketchup 100 g de sauce soja 70 g de concentré de tomate 6 gousses d’ail 80 g de gingembre frais 1 gros oignon 1 cuillère à café de piment d’Espelette  

 
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Légumes Les recettes de cuisine de Gérard

Gâteau de pommes de terre

700 g de pommes de terre 170 g d’oignons jaunes 140 g de lard fumé 120 g de comté 2 œufs thym Sel, poivre