Pour 6 personnes :
- 6 pommes reinettes
- 150 gr de beurre ramolli
- 20 gr de beurre pour le plat
- 125gr d’amandes en poudre
- 3 œufs
- 20cl de crème fleurette
- 75 gr d’amandes effilées
- Sucre glace
Préchauffer le four à 210° (th 7)
Peler les pommes, les couper en 2 et les évider
Les disposer face plate sur le fond d’un plat à manqué allant au four, légèrement beurré
Travailler le beurre ramolli à la fourchette de façon à obtenir une pommade
Ajouter le sucre et la poudre d’amandes, mélanger au fouet
Incorporer les œufs un à un
Tout en fouettant, incorporer la crème fleurette
Verser cette préparation sur les pommes et mettre le plat au four 15 min
Faire dorer les amandes effilées à sec 2 à 3 min en remuant dans une poêle antiadhésive.
Parsemer le gratin d’amandes bien dorées puis saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir tiède accompagné d’une boule de glace vanille.
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