Recette de Nicole Déchaumes
- 250 gr de beurre pommade,
- 250 gr de chocolat noir amer,
- 300 gr de sucre,
- 110 gr de farine,
- 1 cuiller à soupe de café très fort,
- 7 œufs entiers.
Catégorie : Desserts
Flans, gâteaux, tuiles, tartes, crèmes… il y en a pour tous les goûts
Catégories
Bugnes
- 250 g de farine
- 125 g de beurre demi sel assez mou
- 75 g de sucre en poudre
- 5 œufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 2 c à s d’eau de fleur d’oranger
- Zeste d’un citron bio
- Sucre glace
- Sel
Pour 6 / 8 personnes
- 3 œufs
- Le poids des œufs en beurre ramolli
- Beurre pour le moule
- Le poids des œufs en sucre en poudre
- Le poids des œufs en farine tamisée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Sel
Pour 4 personnes
- 200 g de chocolat noir à 70%
- Quelques copeaux de chocolat
- 2 œufs
- 40 g de sucre glace
- 60 g de beurre
Pour 4 personnes
- 160 g de chocolat amer à 70%
- 35 g de cacao en poudre
- Quelques copeaux de chocolat
- 4 œufs
- 15 g de beurre
- 100 g de sucre semoule
- 30 g de sucre glace
- 5 cl de lait
Pour 4 personnes
- 325 g de miel de sapin ou à défaut de miel de châtaigner
- 250 g de farine complète
- 8 g de levure chimique
- 50 g de poudre d’amande
- 9 g de bicarbonate
- 1 cuillère à dessert de 4 épices (cardamone, cannelle, anis étoilée, gingembre)
- Le zeste d’1 orange haché finement
- Le zeste d’1 citron jaune haché finement
- 1 œuf
- 150 g de lait
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Pour 6 à 8 personnes
- 75 g de chocolat amer à 70%
- 10 g de cacao en poudre
- 25 g de raisins de Smyrne
- 30 g de banane séchée
- 30 g d’ananas confit
- 2 oeufs
- 110 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 1 g de levure chimique
- 20 g de poudre d’amande
- 100 g de farine tamisée
- 25 g de rhum brun
- Quelques gouttes de vanille liquide
- 50 g de beurre
- 20 g de farine tamisée
- 80 g de sucre glace
- 40 g de poudre d’amandes
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Ingrédients
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de beurre fondu
Bon la c’est du fastoche, mais que l’on peut aussi déléguer aux schtroumpfs.
Pour les ingrédients, c’est le même poids de tout (sauf de levure 🙂 . En général, je me sert de 3 ou 4 œufs comme base :
- œufs
- farine
- 1 càc de levure chimique
- sucre
- beurre
- des options (au choix faire fondre du chocolat avec le beurre, de la fleur d’oranger, de la vanille, des graines diverses et variées, des zestes de citron…)