faugeron.net

Catégorie : Desserts

Flans, gâteaux, tuiles, tartes, crèmes… il y en a pour tous les goûts

  • Clafoutis

    Ingrédients

    • 4 œufs
    • 120 g de sucre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 100 g de farine
    • 70 g de beurre (+ ~10g pour beurrer le plat)
    • 250 ml de lait
    • 1 pincée de sel
    • Des fruits : autour de 500g (cerises, abricots…)
    (suite…)
     
  • Réaliser une jolie tarte aux pommes

    Réaliser une jolie tarte aux pommes

    youtube.com/watch

     
  • Tarte aux noix

    Tarte aux noix

    Pour 4 personnes

    • 100 g de cerneaux de noix concassées
    • 200 g de pâte sucrée
    • Un peu de farine pour étaler la pâte
    • 2 oeufs
    • 140 g de sucre semoule
    • 140 g de crème liquide
    • 200 g de lait
    • 10 g de beurre
    • Quelques gouttes d’huile de noix (facultatif)

    (suite…)

     
  • Gaufres de la Grand-Mère Bocuse

    Gaufres de la Grand-Mère Bocuse

    Pour 4 personnes

    • 200 g de chocolat de couverture à 60%
    • 250 g de farine
    • 50 g de fécule
    • 170 g de beurre
    • 360 g de crème double
    • 4 œufs
    • 4 jaunes d’œuf
    • ½ litre de lait entier
    • 160 g de sucre semoule
    • 30 g de sucre glace
    • 1 pincée de sel fin
    (suite…)
     
  • Cheese cake au chocolat

    Cheese cake au chocolat

    Ingrédients pour la base :

    • 210 g de biscuit chocolat (type digestive au chocolat)
    • 90 g de beurre
    • 25 g de sucre
    • sel

    Pour la garniture :

    • 250 g de mascarpone
    • 200 g de ricotta
    • 200 g de fromage à tartiner
    • 1 tasse de café ristretto
    • 1 gousse de vanille
    • 125 g de sucre
    • 3 oeufs

    Pour le crumble :

    • 75 g de farine
    • 60 g de sucre
    • 60 g de sucre complet
    • 80 g de beurre
    • 80 g de noisettes grossièrement concassées
    (suite…)
     
  • Appareil à clafouti épicé

    Appareil à clafouti épicé

    Ingrédients :

    • 3 oeufs
    • 75g de sucre en poudre
    • 65g de farine
    • 25g de poudre d’amande
    • 25g de Maizena
    • 20cl de lait entier
    • 10cl de crème liquide
    • 2 anis étoilés
    • 2 bâtons de canelle
    • 6 cardamones
    • 5 clous de girofle
    (suite…)
     
  • Crème caramel au beurre salé

    Crème caramel au beurre salé

    Ingrédients pour les crèmes

    • 5 jaunes d’oeufs
    • 35g de sucre en poudre
    • 60 cl de lait entier

    Ingrédients pour le caramel

    • 100g de sucre en poudre
    • 10 cl de crème liquide
    • 20g de beurre 1/2 sel
    • 1 gousse de vanille
    (suite…)
     
  • Tarte aux fraises, Speculoos

    Tarte aux fraises, Speculoos

    C’est la saison des fraises, alors il ne faut pas traîner et tester cette tarte facile à faire sans tarder.
    Avantage : pas besoin de pâte, ce sont les Speculoos broyés qui serviront de fond.

    Ingrédients

    • 200 g de Speculoos
    • 50 g de beurre (fondu)
    • 500 g de fraises
    • 50 g de sucre en poudre
    • 1 sachet de sucre vanillé (en option, il est aussi possible de juste mettre une gousse de vanille dans la crème, ou comme j’ai testé aujourd’hui, une cuillère à café de lavande).
    • 150 ml de crème liquide
    • 250 g de mascarpone (ou de crème fraiche, mais ça se tient moins bien)
    (suite…)
     
  • Madeleines

    Madeleines

    Pour 24 madeleines

    • 1 citron jaune
    • 2 œufs
    • 150 g de sucre semoule
    • 150 g de farine
    • 1 cuillère à café de levure chimique
    • 120 g de beurre
    • Sel fin
    (suite…)
     
  • Brownie

    Brownie

    Un besoin urgent de sucre et / ou de chocolat ? Une envie de régression ?
    Le brownie répond présent. En plus c’est facile à faire.

    Ingrédients pour un brownie de 18 cm de diamètre

    • 200g de chocolat noir
    • 150g de beurre
    • 80g de sucre en poudre
    • 3 œufs
    • 50 g de noix de pécan torréfiées (ou plus si affinité)
    • 50g de farine
    • 1 pincée de sel
    (suite…)