Ingrédients :
- 3 oeufs
- 75g de sucre en poudre
- 65g de farine
- 25g de poudre d’amande
- 25g de Maizena
- 20cl de lait entier
- 10cl de crème liquide
- 2 anis étoilés
- 2 bâtons de canelle
- 6 cardamones
- 5 clous de girofle
Faire chauffer dans une casserole la crème et le lait jusqu’à frémissement.
Retirer du feu et ajouter les épices. Faire infuser 30 min en couvrant la casserole.
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la poudre d’amande, la farine et Maizena.
Ajouter l’infusion en la filtrant.
Mélanger pour obtenir la pâte.