Ingrédients pour les crèmes
- 5 jaunes d’oeufs
- 35g de sucre en poudre
- 60 cl de lait entier
Ingrédients pour le caramel
- 100g de sucre en poudre
- 10 cl de crème liquide
- 20g de beurre 1/2 sel
- 1 gousse de vanille
Fendez la vanille, mettre de côté les graines.
Faire bouillir le lait avec la gousse et réserver.
Préparer le caramel en versant le sucre en poudre dans une casserole à fond épais. faire chauffer à feu moyen sans mélanger, jusqu’à coloration.
Hors du feu, ajouter la crème liquide en fouettant sans arrêt.
Ajouter les graines de vanille, mélanger et ajouter le beurre au fouet.
Verser le caramel dans chacun des récipients et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 150°.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, le lait (sans la gousse 😁). Verser cette préparation dans les pots.
Déposer les pots dans un plat rempli d’eau bouillante et enfourner 20 min. Après la cuisson laisser refroidir et reposer 12h au frigo.