Pour 4 à 6 personnes 600 g de paleron en petits cubes 4 pommes de terre 2 gros oignons 2 carottes 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1,2 l de bouillon de bœuf 20 cl de vin de table 1 petite boite de tomate 70 g de concentré de tomates 3 ou 4 brins de […]
Un morceau de 2 kg de paleron 1,6 kg de carottes des sables 2 oignons 4 gousses d’ail Thym, laurier 20 cl de vin blanc 20 cl d’eau Huile
Pour 4 personnes 4 pavés de bœuf (faux filets de 150 gr chaque) 30 g de beurre ½ carotte 4 queues de persil 1 tranche de poitrine de porc fumée ½ verre de cognac ½ verre de porto rouge 1/4 de bouteille de vin rouge 1/4 de litre de bouillon de volaille 1 cuillère à […]
Pour 4 personnes 4 faux filets de 150 gr chaque 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon rouge moyen 1 tomate moyenne 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche hachée finement 6 cuillerées d’huile d’olive 2 cuillerées de vinaigre de vin 2 gousses d’ail pilées 1 cuillerée à café de cumin moulu Sel, poivre […]
Pour 6 personnes 1,2 kg de macreuse, 10 cl d’huile, 2 oignons, 2 gousses d’ail, 1 cuillerée à soupe de graines de carvi, 2 cuillerées à soupe de paprika, 3 tomates, 500 gr de pommes de terre (Roseval ou BF 15).
Pour 6 personnes 800 gr de viande de bœuf cuite (pot au feu) 1,5 kg de pommes de terre (bintje) 300 gr de crème fraîche liquide 1 kg de tomates 25 cl de coulis de tomate 3 gros oignons 1 gousse d’ail 1 pincée de thym 1 cuillerée d’huile d’olive 125 gr de gruyère râpé […]
Pour 4 personnes 300 g de reste de viande, 200 g d’oignons (150+50), 4 tomates, 2 aubergines, 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de farine, 40 cl de bouillon, 50 g d’emmental râpé, Sel, poivre, Thym, laurier
Pour les boulettes 400 g de bœuf haché 60 g de pain rassis 1 œuf 1 oignon 1 gousses d’ail persil plat sel, poivre Pour la sauce 2 bocaux de 400 g de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 citron 1 brin de romarin 2 brins de thym 2 cuillère à soupe […]
Pour les spaghetti ou bien même pour les lasagnes, c’est une tuerie, bien plus goûtu que ce que je faisais auparavant. La recette originale est là (agrémentée de jolies photos). 400 g de viande hachée de son choix 200 g de vin rouge 150 g de carotte 150 g d’oignon 75 g de branche de […]
Pour 6 personnes 1,5 kilo de macreuse, 3 oignons, 2 belles carottes, 1 cuillerée à soupe de farine, ½ litre de bière de garde, 30 gr de cassonade, 1 filet de vinaigre, Laurier, thym, 2 tranches de pain d’épices. 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, 30 gr de beurre, Sel, poivre.