bœuf
- Un morceau de 2 kg de paleron
- 1,6 kg de carottes des sables
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- Thym, laurier
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl d’eau
- Huile
Préchauffer le four à 200°.
Chauffer l’huile dans une grande cocotte allant au four.
Faure dorer la viande sur toutes ses faces avec les oignons entiers (épluchés !).
Déglacer avec le vin blanc et faire bouillir 2 minutes.
Ajouter les gousses d’ail écrasées, l’eau, le thym et le laurier, poivrer, porter à ébullition.
Couvrez et enfourner 1h45.
Épluchez et coupez les carottes en grosses rondelles, salez, poivrez.
Au bout d’1 h 45 de cuisson, ajouter les carottes et continuer aussi à cuire pendant 1 h 45.