Pour 6 personnes
- 1,2 kg de macreuse,
- 10 cl d’huile,
- 2 oignons,
- 2 gousses d’ail,
- 1 cuillerée à soupe de graines de carvi,
- 2 cuillerées à soupe de paprika,
- 3 tomates,
- 500 gr de pommes de terre (Roseval ou BF 15).
Faire revenir les oignons émincés dans l’huile.
Quand ils sont transparents, ajouter la viande coupée en gros dés,
Remuer pendant 10 min,
Hors du feu, ajouter l’ail pilé, le carvi, le paprika,
Quand tout est absorbé, ajouter 2 litres de bouillon de bœuf,
Faire cuire doucement 1 h à couvert,
Ajouter les tomates pelées et coupées en morceaux,
Ajouter assez d’eau pour obtenir la consistance d’un potage,
Saler et laisser mijoter 30 min,
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes,
Continuer la cuisson pendant 25 min,
Vérifier l’assaisonnement.