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Agneau Les recettes de cuisine de Gérard

Gigot rôti à la moutarde et aux herbes

Pour 8 personnes

  • 1 gigot d’agneau de 2 Kg
  • 8 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de Persil,
  • 2 cuillères à soupe de Coriandre,
  • 2 cuillères à soupe de Thym,
  • 1 cuillère à soupe d’ail,
  • 2 cuillères à soupe de Chapelure,
  • 1 cuillère à soupe de poivre moulu.

Préchauffez le four 15 min à 210°, th 8 ou 9.

Mélangez la moutarde, la chapelure, les herbes coupées ainsi que l’ail le poivre.

Enduisez de cette préparation le gigot.

Le placer dans un plat à four, y parsemer quelques noisettes de beurre ou 3 cuillères soupe d’huile d’olive, ajoutez ½ verre d’eau.

Mettre au four durée de cuisson 1 heure.

Laisser reposer 10 min sous une feuille de papier d’alu au chaud avant de découper.

 

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