Pour 8 personnes
- 1 gigot d’agneau de 2 Kg
- 8 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de Persil,
- 2 cuillères à soupe de Coriandre,
- 2 cuillères à soupe de Thym,
- 1 cuillère à soupe d’ail,
- 2 cuillères à soupe de Chapelure,
- 1 cuillère à soupe de poivre moulu.
Préchauffez le four 15 min à 210°, th 8 ou 9.
Mélangez la moutarde, la chapelure, les herbes coupées ainsi que l’ail le poivre.
Enduisez de cette préparation le gigot.
Le placer dans un plat à four, y parsemer quelques noisettes de beurre ou 3 cuillères soupe d’huile d’olive, ajoutez ½ verre d’eau.
Mettre au four durée de cuisson 1 heure.
Laisser reposer 10 min sous une feuille de papier d’alu au chaud avant de découper.