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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Pains au lait

Pour 8 petits pains 500 g de farine fluide 275 g de lait 1 oeuf 50 g de beurre pommade 7 g de levure SEF 65 g de sucre 1 cuillère à café de sel Sucre en grains  

 
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Agneau Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Marinade libanaise

1 citron bio 4 cuillère à soupe de cumin en poudre 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre Huile d’olive 8 gousses d’ail 1 branche de romarin Sel, poivre  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Pâtes à l’ail

50g de pâtes (moi j’aime bien les orecchiette avec leur forme de petit coquillage, parfaite pour cette recette) 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 l de bouillon de volaille 4 gousses d’ail 250 ml de lait 20 g de beurre 50 g de parmesan râpé Du poivre  

 
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Confitures Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Confiture d’oignons

700 gr d’oignons, 5 dl de vin rouge, 1 dl de vinaigre, 70 gr de miel, 40 gr de beurre, Sel poivre.  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Flammekuech

Ingrédients : 250 g de farine 25 ml d’huile neutre 1/2 verre d’eau tiède Sel (pas trop) 200 g de fromage blanc 10 cl de crème fraiche 1 oignon 200 de lardons fumés 1 càs d’huile neutre  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Massalé

Le massalé est un mélange d’épices qui se présente sous forme de poudre. Les proportions, sont loin d’être immuables. Chacun peut adapter cette préparation à son goût, voire garder en réserve plusieurs massalés diversement parfumés. 10 c. à soupe de graines de coriandre 4 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu 4 c. à […]

 
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Cochon Divers Les recettes de cuisine de Gérard Sauces

Marinade à l’orange

1 litre de jus d’oranges pressées 260 g de cassonade 100 g de gingembre frais 75 g de sauce soja 20 cl de vinaigre de riz 200 g de ketchup 1 càc de sel 8 gousses d’ail 1 oignon 1 brin de thym 2 feuilles de laurier Poivre  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Chapati

150 g de farine semi-complète 1 càc rase de sel fin 80 à 100 g d’eau  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Pains à la noix de coco

150 g de noix de coco râpée sèche 150 g de farine un peu d’huile de coco (ou neutre) 1/2 cuillère à café de sel Eau  

 
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Divers Les recettes de cuisine de Gérard

Beurre persillé

Du fait de l’arrêt des livraison pendant le confinement, j’ai reçu un double panier bio cette semaine. Et dans chacun d’eux une superbe botte de persil. J’ai tout d’abord pensé faire un taboulé libanais, mais il faut du persil plat et le mien est frisé. Après voir fait quelques vinaigrettes, j’étais un peu sec au […]