Ingrédients :
- 1kg de carottes
- 2 échalotes
- 10 g de gingembre frais
- 1 petite branche de céleri
- 8 brins de persil plat
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cas de mélange de graines
- 1 cas d’huile de coco
- Sel, poivre
Eplucher et couper les légumes en tronçons.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire suer échalotes et gingembre. Ajouter les carottes et le céleri, saler poivrer.
Verser le lait de coco, couvrir à niveau avec de l’eau, ajouter le cube de bouillon.
Porter à frémissement et laisser cuire 12 min environ.
Mixer le tout. Si c’est trop épais, ajouter un peu d’eau.
Faire torréfier les graines dans une poêle bien chaude avant de servir.
En option, fair chauffer de l’huile dans une poêle et y faire frire les feuilles de persil quelques instants à feu vif.