Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 2 échalotes
- 10 g de gingembre frais
- 1 branche céleri
- persil
- 10 cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de mélange de graines
- 1 cuillère à café d’huile de coo
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- sel et poivre
Eplucher les légumes et couper en grosses tranches.
Dans une cocotte, faire suer les échalotes et le gingembre dans l’huile de coco, ajouter les autres légumes ensuite.
Verser les 3/4 du lait de coco, compléter avec de l’eau jusqu’à couvrir à hauteur.
Porter à frémissement, ajouter le bouillon et laisser cuire 12 min.
Mixer. Ajouter un peu d’eau si le mélange est trop épais à votre goût.
Faire torréfier les graines concassées 2 minutes dans une poêle bien chaude. Rserver.
Dans la même poêle, faire frire les feuille de persil dans l’huile de tournesol, quelques instants à feu vif.
Au moment de servir ajouter les graines, les feuilles de persil et un filet de lait de coco.