1 magret de 400 g 1 kg de gros sel, non traité 2 cuillères à soupe de poivre en grain 6 brin de thym ou de sarriette 1 branche de romarin
Catégorie : Gibiers
Petit bambi ou gros sangliers…
Pour 4 personnes 1 canard de 1,400 gr à 1,700 gr, 20 olives vertes dénoyautées, Huile d’arachide. 1 verre de bouillon de bœuf. Pour la farce : 250 gr de chair à saucisses, 1 tranche de pain rassis ou de pain grillé, 1 verre de lait, Les abats du canard, 100 gr d’olives vertes dénoyautées, 1 […]