
- 1 litre de jus d’oranges pressées
- 260 g de cassonade
- 100 g de gingembre frais
- 75 g de sauce soja
- 20 cl de vinaigre de riz
- 200 g de ketchup
- 1 càc de sel
- 8 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 brin de thym
- 2 feuilles de laurier
- Poivre
Pour 3 litres de fond.
Pour un bol de sauce, soit 6 personnes environ
Pour 1 bol de sauce, 6 personnes.
|
Ingrédients
|
Ingédients
|
Peler et hacher finement les oignons. Entailler les tomates en croix et les plonger 15 secondes dans de l’eau en ébullition puis dans de l’eau froide pour les peler facilement. Les peler et les couper en morceaux.
Réunir les oignons et les tomates dans une casserole et faire cuire 30 minutes à feu doux.
Passer ensuite au mixer, puis remettre en casserole avec le vinaigre et le sucre.
Laisser bouillir très doucement, jusqu’à consistance d’une sauce épaisse. Ajouter alors la moutarde et les épices.
Mélanger et laisser refroidir.
|