Pour 4 personnes :
- 8 pointes d’asperges vertes
- 1 courgette
- 1 poignée de petites sommités de chou-fleur
- 3 carottes
- 2 oignons
- 1 morceau de gingembre
- 200 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
- 6 dl de vinaigre d’alcool blanc