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Auteur/autrice : Xavier

  • Rôti de veau

    Pour 6 personnes

    • 1 rôti de veau de 1 kg dans la noix ou la noix pâtissière.
    • 2 gros oignons
    • 1 carotte
    • 8 / 10 gousses d’ail non épluchées
    • Fond de veau 1 cuillère à soupe
    • 1 petit verre de Porto rouge

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  • L’énigme du retour


    Auteur : Dany Laferrière

    30 ans après son départ d’Haïti, Dany Laferrière nous conte son retour dans son pays natal, qu’il (re)découvre, pour se rendre compte que finalement peu de choses ont changé.

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  • D’art d’art


    Cela faisait plusieurs années que j’attendais ce livre. J’avais plutôt lu de bon échos, le format est intéressant (un page par oeuvre d’art et un page en miroir avec l’oeuvre concernée) et le format plutôt agréable. Bref un bon ouvrage pour néophyte, de quoi remédier, pensais-je, à mon inculture artistique. (suite…)

     

  • Ma brioche

    Après quelques essais, tâtonnements, ratages, je pense avoir trouvé la bonne formule qui permet d’avoir une brioche légère et pas trop sèche un fois cuite.

    • 500 g de farine – ou 500 g de farine avec levure incorporée.
    • 25 cl de lait
    • 1 œuf (+ 1 pour la dorure)
    • 20 gr de levure fraîche de boulanger (sauf si la farine contient de la levure)
    • 60 gr de beurre
    • 50 gr de sucre en poudre
    • 10 gr de sel
    • du sucre en grain ou des graines de sésame pour l’aspect

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  • Lapin à l’ail

    Pour 4 personnes

    • 1 lapin de 1 à 1,4 kg
    • 17 gousses d’ail rose
    • 10 à 12 pistils de safran
    • 1 bouquet garni
    • 1 cuillère à soupe de persil plat concassé
    • 8 tranches de baguette
    • 100 g de graisse d’oie
    • 30 cl de vin blanc sec
    • Sel et poivre du moulin

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  • Crêpes de maman

    Ingrédients :

    • 3 œufs.
    • 250 g de farine.
    • 500 ml (250 eau + 250 lait).
    • 1 pincée de sel.
    • 2 cuillères à soupe de sucre.
    • 2 cuillères à soupe d’huile.
    • Un trait de fleur d’oranger (en option, mais nous on aime bien)

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  • Terrine de cuisses de lapin

    Ingrédients

    • 3 cuisses de lapin
    • 2 tomates moyennes
    • 3 échalotes
    • 3 gousses d’ail
    • 1 brindille de thym frais
    • 1 feuille de laurier
    • 2 cuillères à soupe de persil plat concassé
    • 2 cuillères à soupe de cerfeuil concassé
    • 1 dl de bouillon de volaille
    • 3 dl de vin blanc sec (Riesling par exemple)
    • 2 cuillères à soupe de kirsch
    • 5 feuilles de gélatine
    • Sel et poivre du moulin

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  • Poulet aux citrons confits

    Pour 4 personnes

    • 1 poulet
    • 5 oignons
    • 250 à 300 g d’olives vertes dénoyautées
    • 4 citrons confits
    • 3 gousses d’ail
    • 2 cuillères à soupe d’huile
    • 1 bouquet de coriandre
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • 1 pincée de safran
    • 1 cuillère à soupe de cannelle
    • Sel, poivre

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  • Orgasme à Moscou


    Auteur: Edgar Hilsenrath
    Je me suis fait avoir et par la couverture et par sa 4ème. Je m’attendais à un roman d’espionnage plutôt rigolo et finalement je n’ai eu ni l’un ni l’autre.

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  • Lapin minute aux légumes

    Pour 4 personnes :

    • ½ lapin
    • 2 carottes
    • 1 navet
    • 1 poignée de haricots verts extra-fins
    • 2 poignées de petits pois écossés
    • 4 petites tomates cerises
    • 16 olives noires à l’huile dénoyautées
    • 1 gousse d’ail
    • 1 pincée de feuilles de sarriette
    • Quelques pluches de cerfeuil
    • 1 filet d’huile d’olive
    • 2 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisins
    • Sel et poivre du moulin

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