faugeron.net

Auteur/autrice : Xavier

  • Paté de foie du père Godon

    • 500 gr de foie de porc très frais,
    • 1 kg de gorge de porc,
    • 1 crépine
    • 24 gr de sel,
    • 6 gr de plasma,
    • 6 gr de poivre,
    • 8 œufs,
    • 6 gr de muscade,
    • 250 gr de farine,
    • ½ litre de lait entier,
    • 1 petit verre d’armagnac.
    • 1 sachet de gelée.

    (suite…)

     

  • Les découvreurs


    Auteur : Daniel Boorstin.

    Un livre que j’ai lu il y a fort longtemps et que j’ai mis beaucoup de temps à retrouver et que j’ai relu avec délectation. Le pitch est simple : les grandes étapes de la découverte de notre monde, rien que ça. (suite…)

     

  • Drôles de frères


    Auteur : Donald Westlake.

    Un Westlake sans Dortmunder, bon ben c’est moins bien. (suite…)

     

  • Perfidia


    Auteur: James Ellroy

    Le retour (attendu pour ma part) de James Ellroy. On se trouve cette fois-ci au début de la seconde guerre mondiale, précisément au moment même de l’attaque de Pearl et évidemment à Los Angeles. (suite…)

     

  • Le testament des templiers

    Auteur :  Glenn Cooper

    Mais pourquoi faut il donc que les archéologues soient des bombes atomiques ou des beaux gosses (mis à part Indiana Jones) ? Normalement, ils ont les ongles sales, les cheveux  à l’avenant des lunettes et ils sont sapés comme des sacs. (suite…)

     

  • Paté de campagne du père Godon

    • 750 gr de foie de porc très frais,
    • 1 kg de gorge de porc,
    • 1,5 kg viande de porc (épaule),
    • 1 crépine
    • 26 gr de sel,
    • 26 gr de sel rose,
    • 13 gr de plasma,
    • 13 gr de poivre,
    • 6 œufs,
    • 13 gr de muscade,
    • 250 gr de farine,
    • 1 litre de lait entier,
    • 2 petits verres d’armagnac.
    • 1 sachet de gelée.

    (suite…)

     

  • Boeuf Bourguignon

    Pour 8 personnes

    • 2 kilos de paleron ou de macreuse,
    • 200 gr de lard fumé
    • 400 gr de champignons de Paris émincés
    • 150 gr d’oignons grelots au vinaigre (1 bocal)
    • 100 gr de beurre
    • 3 cuillerées d’huile d’arachide
    • 1 cuillerée à soupe de farine
    • ½ litre de bouillon de bœuf
    • ½ citron

    (suite…)

     

  • Oeufs au lait

    • 1 litre de lait
    • 6  œufs (marche aussi avec 4)
    • 1 trait de fleur d’oranger (en option)
    • 100g de sucre en poudre
    • 1 sachet de sucre vanillé

    Tout mélanger et mettre 40 min au four à 230°. (Départ four froid).

     

  • Riz au lait de mamie Godon

    • 200 g de riz rond
    • 3/4 de litre de lait
    • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 jaune d’œuf

    (suite…)

     

  • Biscuits Kipferl

    • 35 g de sucre en poudre
    • 1 gousse de vanille
    • 120 g de beurre pommade
    • 140 g de farine
    • 60 g de poudre d’amandes
    • 1/2 cuillère à café de vanille liquide
    • 60 g de sucre glace (finition)
    • 2 sachets de sucre vanillé (finition)

    (suite…)