Pour 6 personnes 800 gr de viande de bœuf cuite (pot au feu) 1,5 kg de pommes de terre (bintje) 300 gr de crème fraîche liquide 1 kg de tomates 25 cl de coulis de tomate 3 gros oignons 1 gousse d’ail 1 pincée de thym 1 cuillerée d’huile d’olive 125 gr de gruyère râpé […]
Catégorie : Les recettes de cuisine de Gérard
Vous trouverez dans cette rubrique toutes les recettes collectées au fil des ans (magasines, amis, proches…), certaines viennent de loin, et beaucoup ont été mises en œuvre !Vous pouvez les imprimer, les télécharger , vous les envoyer par mail… et surtout nous dire si c’était bon.
Pour 4 personnes 300 g de reste de viande, 200 g d’oignons (150+50), 4 tomates, 2 aubergines, 10 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de farine, 40 cl de bouillon, 50 g d’emmental râpé, Sel, poivre, Thym, laurier
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Chapatis
150 g de farine semi complète 1 cuillère à café rase de sel fin 80 à 100 g d’eau
150 g de farine 150 g de noix de coco râpée Huile de coco 1/2 c à c de sel
Pour les boulettes 400 g de bœuf haché 60 g de pain rassis 1 œuf 1 oignon 1 gousses d’ail persil plat sel, poivre Pour la sauce 2 bocaux de 400 g de tomates concassées 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 citron 1 brin de romarin 2 brins de thym 2 cuillère à soupe […]
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Bolognaise
Pour les spaghetti ou bien même pour les lasagnes, c’est une tuerie, bien plus goûtu que ce que je faisais auparavant. La recette originale est là (agrémentée de jolies photos). 400 g de viande hachée de son choix 200 g de vin rouge 150 g de carotte 150 g d’oignon 75 g de branche de […]
Pour 6 personnes 1,5 kilo de macreuse, 3 oignons, 2 belles carottes, 1 cuillerée à soupe de farine, ½ litre de bière de garde, 30 gr de cassonade, 1 filet de vinaigre, Laurier, thym, 2 tranches de pain d’épices. 1 cuillerée à soupe de moutarde forte, 30 gr de beurre, Sel, poivre.
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Bœuf mode
Pour 6/8 personnes 1,2 à 1,5 kg de gîte de bœuf 100 gr de lard gras 6 carottes moyennes ½ pied de veau 2 oignons moyens 75 cl de fond de bœuf 4 cuillères à soupe d’huile 50 cl de vin rouge corsé (côtes du Rhône) 15 cl de cognac 1 bouquet garni 2 gousses […]
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Daube de boeuf
Pour 6 personnes 1 kg de gîte de bœuf, 100 g de poitrine de porc fumée, 2 cuillerées à soupe de cognac, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 25 cl de vin rouge corsé, 1 carotte, 1 branche de thym, Quelques feuilles de persil, 2 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier, 5 lamelles d’écorce d’orange, […]
Pour 1 bol de sauce, 6 personnes. 3 échalotes, 2 verres de marinade de gibier filtrée, Le jus de cuisson du gibier (2 verres), 2 cuillerées à soupe de vinaigre, 3 cuillerées à soupe rase de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine, Persil plat, cerfeuil, Sel, 1 cuillerée à soupe rase de poivre concassé. […]