Catégorie : Fromages

Principalement des plats complets à base de fromages.

Fromages Les recettes de cuisine de Gérard Oeufs

Oeuf parfait à la crème de parmesan

Auteur de l’article Par Xavier
Date de l’article 23/12/2019
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Ingrédients :

1 œuf frais par personne
piment d’Espelette
un oignon
une branche de thym
200 g de parmesan en morceaux pour la crème de parmesan (100 g et 100 g)
80 g de parmesan râpé pour les tuiles
1/2 l de crème liquide entière
1/2 l de lait
1/4 l de bouillon de volaille

Fromages Les recettes de cuisine de Gérard

Polenta au gorgonzola

Auteur de l’article Par Xavier
Date de l’article 02/06/2018
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Pour 8 personnes

Ingrédients

500g de polenta
2 litres d’eau
20g de gros sel gris
500g de gorgonzola

Fromages Les recettes de cuisine de Gérard

Croûtes au fromage

Auteur de l’article Par Xavier
Date de l’article 03/09/2008
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Pour 1 ou 2 personnes.

Une grande tranche de pain rassis
Un verre de vin blanc sec
3 ou 4 tranches de lard fumé
50 g de Beaufort râpé.
1 gousse d’ail.