Pour 1 ou 2 personnes.
- Une grande tranche de pain rassis
- Un verre de vin blanc sec
- 3 ou 4 tranches de lard fumé
- 50 g de Beaufort râpé.
- 1 gousse d’ail.
Prendre un plat allant au four, le frotter d’ail.
Prendre une tranche épaisse de pain rassis, la faire tremper dans du vin blanc sec.
Mettre au fond du plat des fines tranches de lard de poitrine fumée, poser le pain dessus.
Recouvrir avec 50 gr de Beaufort ou de comté râpé.
Passer au four chaud (250°) pendant 20 min.
A la sortie du four, poser sur la croûte un œuf au plat, éventuellement un peu de noix de muscade.